鰻魚 京都屋

京都屋在天津街上。從外面看得到烤鰻魚。

日本烤鰻魚分關東派與關西派。關東習慣從背部一分為二，用竹籤串起，先烤外皮，焦時翻身。關西從腹部剖開，用鐵串穿過，先烤肉再烤皮，烤完切成三片或數小塊。關東喜歡鰻魚烤得軟嫩，關西喜歡鰻魚的酥脆感。
我年輕的時候在京都的鰻魚料理店打工，京都就是關西做法。
京都屋採用關西作法（店名就是京都！）。

鰻魚的香味散出來！肚子太餓，我馬上咬一口，後來才發現忘記拍照。
醬汁濃郁，鰻魚好香，超好吃！

地址：台北市中山區天津街41號

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